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中央アジア(タジキスタン,アフガニスタン,トルクメニスタン)

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December 28, 2008

タジキスタン料理 クルトップ 世界の中でもかなりレアでマニアックな料理

世界の料理企画 当方がこのタジキスタンに来るにあたり密かに楽しみにしていたタジキスタンの民族料理、クルトップというヨーグルトベースの料理をお見せしましょう。

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↑タジク料理クルトップ。左の刻んだナンがヨーグルトとよく合っておいしい。

タジキスタン料理なんて、ニューヨークにもなかったし、ウズベキスタンやキルギスでも見なかった。

↑とろけそうなナンがヨーグルトと絡んでいいハーモニーです。トマトの酸味も最高!まさにヨーグルト料理のトップですね!だから(ヨー)クルトップなんて名前なんでしょうか

ヨーグルト作りが盛んなタジキスタンだからこそ、これが日常で食べられているんでしょう。ちょっと酸味が強いタジクヨーグルトでナンが湿った感じになっているところがナンの甘みを引き出していて非常にクセがあるんだがおいしい。 当方、ナンだけ食べると喉が乾くのでナンだけではあまり食べないんですが、クルトップに入れて食べると非常においしいです。

日本だとナン自体、あまり日常で食べる人が多くはないと思いますね。食べるとしたらインド料理屋とかでカレーと一緒に食べる人ぐらいでしょうか。

↑タジク人のおばちゃん。タジク人的な手づかみの食べ方を伝授してくれました。しかも、最後に指をなめなさいと・・・笑 ちょっとそれはキツかった。。。もう腹下したくないし。。

今後、当方が30代以降で世界に作る宿に併設して、こういうマニアックな料理を集めた飲食店もやりたいですね。このメニューはかなりの候補メニューですわ。 きっとみなさんも食べてみたいはず! 日本中のアジア料理店を探し回ってみてください。恐らく誰も作ってないと思われます。もしあったら教えて欲しいですね。

というわけで、「どうぞお試しあれ☆」と言いたいところですが、日本じゃ無いと思います。どうしても食べたい場合、タジキスタンまで来て下さいっ!!この味はここでしか味わえない。。。 フクースナッ!!

−タジキスタン料理クルトップ−


ルーダキー通りというドゥシャンベ駅から続く大きな通りのホテルドゥシャンベというホテルの向かい左手辺りに小さな料理屋が軒を連ねている。そこでクルトップが食べられる

タジキスタンの山間部で作ったヨーグルトベースのタジキスタン料理。日本のスシみたいな感じですね。手巻き寿司系?

・けっこう酸味が強い。日本の「ブルガリアヨーグルト」みたいに日本人向けにスッパを抜いて作り直したいほど酸味は強いです。

・写真のクルトップは一食10ソモニ(約270円)


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globenese77 at 18:00|Perlmalinkclip!

December 31, 2008

世界放浪中の情報管理 最高の情報格納方法

旅の使える情報集 実は持ってるノウハウをたまには出していきます。


世界旅行、一カ国でも行ったことがある方に旅先での日記、写真、動画、旅先で手に入ったあらゆるチラシやパンフレットや現地でしか手に入らないような情報が書かれた書籍や紙など、どうしていますか? と聞きたい。



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複数の国の情報、地球の歩き方旅行人ノートロンリープラネット、そして世界中の安宿にある旅人が書き込んだ情報ノートの情報。地球の歩き方を複数持ったり、情報ノートの情報はただメモしたり読み流すだけの人が多いと思います。

これらは一切合財、データ化して薄いDVDかブルーレイディスク、大容量USBに入れてしまった方が効率いいです!断言します!

旅先でどんどんパンフレットや名刺などが溜まっていくがそれらも全てデータ化です!そして元本は捨てましょう!重いだけです!


↑当方MASAKIの日常でのやることリスト。これらも重要な過去の記録です。ネット上の本棚に格納格納と!

それらは後からパソコンで見れるし、地球の歩き方なんて、例えばヨーロッパ版の歩き方の中の行った場所(オーストリアとイタリアしか行かない人ならそこしか持ち歩かなくていいわけです。フランスやスペインのページは重いだけ!)しか実際には使わない。なので重い書籍を持ち歩く必要があるわけで無駄です。

全てデータ化し、必要な地図やページだけ近隣の国で両面コピー(これもミソ!両面じゃないと2倍の重さになる!)して持ち歩けば十分です!ましてや地球の歩き方だけじゃ情報が少ないと感じる人は旅行人ノートやロンリープラネットもあるわけだ。それらも持っていたら本当にやってられない。全てメディアに格納すべきです。そして必要に応じて引き出す!

↑こういった資料もまずは取りこんで後で電子辞書で翻訳!

DVDなど、たまに不具合が起きてデータがパソコンで見れなくなったりします!そうなったら日本まで買いに戻るか日本から輸入する、もしくは日本人宿で古い歩き方を見せてもらうなど、面倒なことをしないといけなくなる。。。不具合でなく、DVDごと強盗に強奪されることもありえる。俺は実際にそれ(強盗に襲われて盗まれる)を経験済み!郵送での破損も経験済み!!

そのためのバックアップ対策!

それは

PICASA

これをパソコンにインストールして全ての歩き方や旅行人、ロンプラの情報、語学学習の本などをインターネットサーバー上の自分しか見れないフォルダーにアップロードしておけばいいんです。そうすれば、万が一DVDの不具合や盗難でデータが無くなってもネットにさえつなげてパスワード管理ができていればまたそれらを取り出せる!

ネット上に自分の本棚を置いておくということですね。


↑もらった名刺も全て格納!ちなみにこの名刺はアメリカ系ジンバブエ人の旅人からもらった名刺。彼は世界中でこのぬいぐるみと一緒に撮影しながら歩く企画を実行中。サイトに載せてOKとのことだったのでここに載せておきます

自分が書いた日記や外国人との筆談、そして語学の勉強ノートや日々のノートの内容も全て、時間が経つとかさばってくる。それをいちいち航空便で送るのも無駄な出費(下手すると郵送事情が悪い国では破損する)。全て自分で高画質デジカメでそれらを撮影しスキャンしてウェブサーバー上の本棚に日付と国や地域名入りで格納しましょう。コツコツやれば苦になりません。安宿で時間ある時に習慣化してやっちゃいましょう。ネット屋に行ったら他事しながらワンクリックで自動アップロードするだけです!

この方法だとハイビジョン動画以外のデータなら全て格納可能

ハイビジョン動画に関してはやはり容量が重すぎるのでアップロードに時間がかかり過ぎるので自分でDVDに保管して、溜まったら発送(もしくは日本に帰る人に手持ちで持参してもらう)するしかないですね。現時点では。。。しかし、今後はハイビジョン動画も簡単に格納できる時代はくるはずです。実際にYOUTUBEではすでに一つの動画1Gまでアップロード可能なのでそのうちどこもそうなると思います(ただしダメな国はいつまで経っても回線自体が遅い。。それは国の事情次第。回線が早い国でいっきにアップロードしちゃいましょう)。

↑自分の語学学習用ノート。これらも後でまた中国語圏やロシア語圏に来た時に取りだして復習すれば語学上達は早くなるはず!俺は世界に宿を作る!それに備えて世界中で現地語を俺のレベルで勉強しつつ日々下地作りですわ。TOEICなんてやらなくていい!要は生活して自分のやりたいことができればいいんです。無駄な試験の勉強は人生の時間の無駄遣いです!どうしても受かる必要がある人だけ勉強すればいいんです。俺にとってTOEICの勉強なんて、苦痛でしかなかったし英語が嫌いになってしまう素でもあった。あ〜良かった。あんな苦痛をさせられたのにまだ世界に興味があって。。。苦笑

日記以外にも語学の勉強のための本や音声教材、買い付け商品のパンフレット、世界の郵便料金表、出会った人全員の名刺や手書きメモやら買い付けのレシートや会社の書類などもインターネット上の本棚に入れておけば世界中で必要な時に取り出せます

例えば今は当方、現在ロシア語圏にいますが、シリア方面のアラビア語圏に入ったら、アラビア語の教材をネット上の本棚から引き出してコピーし、勉強することが可能だということです。音声もIPODに入れて現地にいながら立体学習可能!ただ普通にアラビア語圏を歩くのと、教材で勉強しながら滞在するのとでは大違いです!かといって、世界中に行く人は全ての歩き方や言語教材など持っていられない。。。後々行く予定のフランス語圏やポルトガル語圏のの教材をまだ中国語圏にいる人がわざわざ持っているのも重いし辛いですよね。破損や盗難リスクもあるわけです。

↑こういった本もデータ化!

是非ともあなたもこの情報をを機にネット上の本棚を持ってみてはどうでしょう!マジで使えますよ!!何も持たずに世界で好きな時に本や書類や情報を取り出せます! 旅にこれから出る人は必死に全てスキャンしてネット上の本棚に入れておいてください!その努力は後々何倍にもなります!世界にいながら日本まで行って本を買うことはできません(一部の国では買えるがだいたい使えない時代遅れの古い本しかない!)ので日本にいる間にやるしかないです!是非ともスキャナーとデジカメの二刀流で2倍速でスキャンして出発してください。現在放浪中の人は日記の管理ぐらい始めてみてはいかがでしょう?旅が長い人はもう何冊にもなっているはずです

以上、旅の情報王を自負するMASAKIでした!俺は誰よりも世界200カ国規模の旅情報を知り尽くすし記録し続ける!アナログパッカーには負けないぜ!

PS:このノウハウを見てもらえば当方が旅情報や買い付けノウハウを出版した時に密度の濃い情報本ができることはわかるはずです。出版関連で組める方、当方がいちいち実績を作り有名になる前から募集です!どうせなるんだから今から進めたい!!

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globenese77 at 05:00|Perlmalinkclip!